咖啡 是世界上消費量最大的飲料之一，僅次於水。 在世界大多數國家，喝咖啡的人比喝茶的人多——中國、英國和土耳其是例外，而在日本，這兩種飲料同樣受歡迎。 許多文化都認為茶，特別是綠茶，有許多健康益處，但咖啡也能促進健康嗎？
答案很可能是肯定的。 2017 年 8 月，《內科醫學年鑑》（Annals of Internal Medicine）——一本領先的科學期刊——發表了兩項大型研究，這兩項研究加起來涉及超過 70 萬人。 兩項研究均表明，適量飲用咖啡與較低的死亡率有顯著相關性。
不過，在深入探討具體細節之前，讓我們先來討論一下咖啡的歷史及其在世界上的地位。
咖啡樹起源於衣索比亞，最初是在西元9世紀被發現的。 傳說中，一位名叫卡爾迪的牧羊人發現了咖啡樹，當時他的羊吃了樹上的紅色漿果。 之後，人們發現山羊們精力更加旺盛，晚上也不睡覺，這讓卡爾迪輾轉反側難以入眠。
卡爾迪吃了水果，感覺自己的精力增強了。 他將自己的發現告訴了當地的一座修道院，僧侶們煮了這些果實，但喝下去之後發現漿果湯味道非常苦澀，於是他們把剩下的果實扔進了火裡。 然而，當他們嘗試烘烤這些種子時，空氣中瀰漫著甜美的香氣，他們意識到由此產生的產品可以用來製作美味的飲料。 有人認為，卡爾迪的發現對世界的影響，堪比史蒂夫賈伯斯對蘋果公司的影響。
1414年：沙烏地阿拉伯麥加開始出現第一批咖啡館。 每年有數萬名穆斯林前往麥加朝聖，並將這種飲料的流行帶回了他們的家鄉——咖啡在也門變得非常流行，在那裡他們稱之為「阿拉比卡咖啡」。
1555年：咖啡傳入伊斯坦堡，咖啡館開始在各地湧現。 咖啡成為社交聚會和商務會議中廣受歡迎的飲品。 它因能夠提高思維清晰度和生產力而備受推崇。
17 世紀：義大利威尼斯人喝下了他們的第一杯咖啡（傳說威尼斯人是第一批嘗試咖啡的歐洲人）。
1645年：威尼斯第一家咖啡館開業，咖啡開始流行，但也引發了爭議——有一段時間，許多天主教神父認為咖啡是「撒旦的飲料」。
1605年：教宗克萊門特八世品嚐了一位威尼斯商人提供的咖啡，並宣布基督徒可以飲用（此前，咖啡被認為是穆斯林的飲料）。
1660年：咖啡抵達法國海岸，1665年傳入巴黎。
1667年：咖啡傳入德國。
18世紀：在最初的一百年裡，只有上層階級才喝咖啡。 18 世紀末，人們意識到早上喝一杯濃咖啡可以幫助提神，尤其是在通宵大量飲用啤酒之後，咖啡開始流行起來。
1723年：咖啡樹被引進加勒比海島嶼，很快便大規模地傳入北美。
1727年：葡萄牙水手將咖啡引進南美洲－三百年後，巴西已成為世界領先的咖啡生產國之一。
1607年：約翰史密斯船長抵達北美時，將咖啡帶到了詹姆斯敦。
1773 年：咖啡迎來了“重大轉變”，波士頓人民反抗喬治國王對英國茶葉進口徵收的稅，將英國茶葉從船上扔進港口，引發了臭名昭著的波士頓傾茶事件。 在茶飲缺席的情況下，咖啡越來越受歡迎。
1903年：在20世紀，咖啡消費量達到歷史最高水平，並且取得了許多進展。 今年，脫咖啡因咖啡以 Sanka 的名義推出，該名稱來自“sans caffeine”（不含咖啡因）。
1906 年：現代義式咖啡機在米蘭博覽會上亮相，為咖啡沖泡提供了新的選擇。
1971年：一家名為星巴克的咖啡店在華盛頓州西雅圖開幕。
1990 年：星巴克開設了第 84 家分店。
2017 年：星巴克在全球擁有超過 20,000 家門市，咖啡的受歡迎程度呈指數級成長。
隨著咖啡的流行，每天的咖啡消費量超過 22.5 億杯。 美國人每天要消耗4億杯咖啡。 全世界大約三分之一的咖啡產自巴西。
咖啡因是咖啡的主要成分，這使得咖啡廣受歡迎。 咖啡因具有興奮作用，這意味著它可以使人精力更充沛，精神更集中。 咖啡還含有多酚，具有抗氧化特性，被認為是咖啡有益健康的重要原因之一。
2017 年 8 月發表在《內科醫學年鑑》上的一項研究為咖啡消費者帶來了一些好消息。
第一項研究包括 185,855 名非裔美國人、夏威夷原住民、拉丁裔美國人、日裔美國人和白人。 這項為期 16 年的研究得出結論，每天喝四杯或更多咖啡的人死於心臟病、癌症、肺病、中風、腎病和糖尿病併發症的可能性降低了 18%。
第二項研究在 10 個歐洲國家進行，包括 521,330 人。 對患者進行了基線血液檢查和健康問卷調查，並對他們進行了超過 16 年的隨訪。
研究人員的發現對咖啡愛好者來說是個好消息。 當將每天喝 3 到 5 杯咖啡的適度飲用者與不喝咖啡的人進行比較時，咖啡帶來的益處最為明顯。
具體來說，適量飲用咖啡的男性死亡的可能性降低了近 20%，而女性死亡的可能性降低了 10%。
更令人驚訝的是，適量飲用咖啡的人死於肝癌和肝硬化等疾病的可能性也降低了近 60%。
該研究還表明，適量飲用咖啡的女性死於中風的可能性降低了 30%。
咖啡含有單寧酸，會消耗體內的鎂、鈣、鐵、維生素B1和鋅。 應考慮補充 複合維生素 ，尤其是如果您的飲食中水果和蔬菜含量不高的話。
雖然這些研究沒有評估咖啡飲用者添加奶油和糖的情況，但這些額外的「添加劑」應該謹慎使用。 我認為，黑咖啡比加了大量糖和奶精的咖啡更有益健康。 此外，市面上銷售的許多調味奶精都含有高果糖玉米糖漿，而高果糖玉米糖漿已知會對健康產生負面影響。
如果想要牛奶和糖，我建議使用杏仁奶、豆奶或椰奶，以及 1-2 份原蔗糖或 甜菊糖作為替代甜味劑。 市面上有一些甜菊口味的甜味劑，這是一個合適的選擇。
另外，如果您喜歡 綠茶，不妨考慮在咖啡中加入一個茶包。 大多數人需要一段時間才能適應這種新口味，但這種組合富含促進健康的 抗氧化劑。
參考文獻：
免責聲明： 本聲明未經美國 FDA 評估。此等產品不用於診斷、緩解或預防任何疾病或重現健康用途。
