Moringa oleifera （辣木）是一種生長迅速的落葉喬木，原產於印度和東南亞。辣木因其耐旱性而著稱，也被稱作鼓槌樹、奇跡樹和長壽樹。這種樹的許多部分都可以食用，包括樹葉、綠色果實或豆莢、芳香的花朵，甚至是幼嫩的種子和根莖。辣木作爲一種促進健康的食品已有悠久的歷史，現在已作爲一種糧食作物廣泛種植。
辣木葉粉作爲超級食品型膳食補充劑，受到了高度評價。辣木葉粉富含維生素、礦物質和其他營養素，還包括多種對健康有益的植物化學物質。1,2
一杯切碎的新鮮辣木樹葉可提供：
辣木粉因其多種營養特性而成爲人們喜愛的健康食品。這種植物含有異常豐富的維生素A、維生素B和維生素C、鉀、鐵、鎂、鈣和鋅。這些高含量的營養素有助於培養堅韌有光澤的頭髮和健康的骨骼。
辣木也含有引人注目的抗壞血酸和其他抗氧物質。這些抗氧劑有助於防止自由基的損害，它們抵抗氧應激的能力可以減少全身的炎性反應。
在印度和非洲，人們常用辣木葉粉來加強食品的營養價值，通常在烘焙食品中將10%的小麥粉替換爲辣木葉粉。5
可能有助於防御氧化
辣木葉粉因其豐富的營養和植物化學成分而受到推崇，這些成分也是人們補充辣木產品的主要原因。1-3
辣木葉粉富含多種對健康有益的抗氧物質，這些包括多酚、黃酮類化合物、類胡蘿卜素和葡萄糖苷酸鹽，都是綠色超級食品中特有的成分。後者主要存在於結球甘藍（黃花菜或結球甘藍屬）的蔬菜家族中。
辣木和卷心菜都屬於植物界的十字花科。有意思的是，辣木也被人們稱作辣根樹，這是因爲其根部的風味與十字花科的辣根植物相似。辣木葡萄苷酸鹽與卷心菜科的葡萄苷酸鹽（如蘿卜硫素和吲哚-3-甲醇）不同，但它們具有許多相似的健康益處，以及一些獨特的逆齡效果。6
對母乳喂養的益處
研究顯示，在女性的懷孕和哺乳期間，辣木葉粉可能是一種重要的營養補充品。研究人員回顧了12項針對孕婦和哺乳期婦女的研究，發現辣木對提高母親的鐵質和紅細胞水平以及乳汁分泌可能有積極作用。4 研究還顯示，辣木可能有助於嬰兒的成長發育以及降低出生後六個月內的疾病發生率。
辣木對更年期的益處
在一項針對更年期婦女的雙盲研究中，研究結果表明，連續三個月每天攝入7克辣木葉粉的婦女，其血液中的抗氧劑水平顯著提升。10 具體而言，攝入辣木葉粉後，谷胱甘肽過氧化物酶的水平提高了18%，超氧化物歧化酶提高了10.4%，同時丙二醛這一氧化應激標志物降低了16.3%。
辣木對血糖和膽固醇的益處
補充辣木葉粉還能使空腹血糖水平降低13.5%，血紅蛋白水平提高17.5%。在一項安慰劑對照的人體研究中，研究人員發現食用辣木葉（120克熟葉）對血壓有積極影響。11
研究還表明，辣木葉含有的成分具備緩解炎性反應作用，能夠幫助肝臟並促進傷口愈合。在動物和人體進行的研究也表明，辣木可能有助於維持正常的膽固醇水平。1-3,7-9
辣木葉粉具有多種用途，可以輕鬆搭配冰沙、拿鐵、茶、酸奶等食品食用。這裏有幾種食譜，可以爲您提供一些食用辣木的方法。
食材：
做法：
酸橙派天然呈現翠綠色，並散發着淡淡的草本香氣，因此是用來增加辣木攝入量的一個理想選擇。這款食譜大量使用了堅果、辣木、牛油果和青檸，爲經典的酸橙派注入了更豐富的營養。它無乳製品、無糖，富含植物脂肪，因此非常適合素食主義者或低碳水化合物飲食者。這個食譜的一個重要優勢是不需要烘焙，幾分鍾內就能做好。
食材：
做法：
辣木的用途不僅限於烘焙。因爲它散發着淡淡的香氣，所以它也是美食佳餚中的理想調味品。這款辣木肉丸的食譜富含各種健康的草本植物和調味料，既能提升美味又能增加營養價值。肉丸可以放在義大利麵或湯中食用，也可以單獨享用。
食材：
做法：
參考資料：
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