以3款幫助排毒的可飽腹燉菜食譜迎接新年

在假日季節裡放縱了一段時間後，短期排毒餐計劃可以幫助你讓身心恢復平衡。 這可以是過渡至更健康習慣的方式，而據聞有許多人在短期排毒後，感覺到能量有所提升。 排毒可以減少對含糖食品的渴望，一些臨床醫生認為排毒可以增強免疫系統的健康。

自製排毒餐的食譜通常比預包裝食品更可持續、更飽腹和更經濟實惠。 以下燉菜食譜富含美味的 骨湯 和大量的 香料 ，製作快捷，適合忙碌的工作日晚上享用。 而且這些食譜可以冷凍儲存，加熱也很迅速。

香辣扁豆燉菜食譜 

這款無麩質食譜香氣濃鬱，這要歸功於添加了薑黃、辣椒粉、肉桂和肉荳蔻等香料。 雖然 小扁豆 能補充蛋白質，但菠菜和羽衣甘藍等綠色蔬菜也能補充一些健康的維生素。 每一份為1.25杯，卡路里不足300，可作為排毒期間的快餐或輕膳。每一份為1.25杯，卡路里不足300，可作為排毒期間的快餐或輕膳。 這個食譜可供六至八人食用。

材料：

• 3 湯匙橄欖油、酪梨油或葡萄籽油  
• 2杯切碎的白洋蔥1/2杯切碎的胡蘿蔔
• 1/2杯切碎的胡蘿蔔
• 1 湯匙新鮮蒜末
• 2茶匙孜然粉（4）  
• 2茶匙 薑黃粉
• 2茶匙 辣椒粉
• 2茶匙 鹽
• 1茶匙肉桂粉（4）  
• 1/4茶匙肉荳蔻
• 6 杯 蔬菜 或 骨頭湯 （2 杯留作最後使用）
• 15盎司番茄丁15盎司番茄丁
• 3杯去皮地瓜丁3杯去皮地瓜丁
• 2 杯沖洗過的 扁豆
• 1/2杯檸檬汁1/2杯檸檬汁
• 4杯菠菜或羽衣甘藍（或兩者的混合）
• 1杯切碎的香菜（1/2杯放入燉肉中，1/2杯用作裝飾）1杯切碎的香菜（1/2杯放入燉肉中，1/2杯用作裝飾）

做法：

1. 將油放在湯鍋裡，以中火加熱，直到油開始發亮。 然後加入胡蘿蔔和洋蔥。 煮五分鐘，偶爾攪拌一下。
2. 將蒜瓣加入混合物中，翻炒一分鐘。 不斷攪拌。
3. 加入孜然、薑黃、紅甜椒粉、肉桂和肉荳蔻。 再攪拌一分鐘，讓各種味道融合並更加濃鬱。
4. 加入番茄丁和四杯蔬菜湯或骨湯，然後放入地瓜和沖洗過的扁豆。 蓋上鍋蓋，將燉菜煮沸。
5. 水開後，將火調至小火，蓋上蓋子，慢燉約 45 分鐘。 每10分鐘攪拌一次，以防止燒焦。每10分鐘攪拌一次，以防止燒焦。
6. 燉40分鐘後，檢查燉菜的稠度。燉40分鐘後，檢查燉菜的稠度。 如果太稠，就加入其餘的兩杯蔬菜湯或骨湯。 接下來，將菠菜和羽衣甘藍混合物一小把一小把地加入燉菜中，慢慢攪拌，直到變軟。
7. 如果喜歡的話，最後可拌入檸檬汁和1/2杯切碎的香菜。如果喜歡的話，最後可拌入檸檬汁和1/2杯切碎的香菜。 將燉菜舀入碗中，用其餘的香菜裝飾。

慢燉鍋燉牛肉和骨湯食譜

牛骨和骨湯是膠原蛋白的良好來源。 研究顯示，膠原蛋白可以幫助修復胃壁和減少腸道發炎。 並有其他研究顯示，骨湯可以幫助維持關節健康，對抗骨質疏鬆。 骨湯富含一種稱為穀胱甘肽的營養物質 ，一些營養師和營養師發現這種營養物質可以幫助促進新陳代謝，並支持免疫系統的健康。 這款骨湯燉牛肉是排毒計劃的豐盛選擇。 如果沒有牛肉，可以用雞肉或火雞。 這個食譜可供六人食用。

材料：

• 1磅牛肉、雞肉或火雞肉切成塊
• 2至4塊牛骨、雞骨或火雞骨頭
• 2至4塊牛骨、雞骨或火雞骨頭
• 4根胡蘿蔔，去皮切片4根胡蘿蔔，去皮切片4個馬鈴薯或地瓜，去皮切塊4個馬鈴薯或地瓜，去皮切塊
• 4個蘿蔔或歐洲蘿蔔，切塊4個蘿蔔或歐洲蘿蔔，切塊
• 2個白洋蔥或維達利亞洋蔥，去皮切碎2個白洋蔥或維達利亞洋蔥，去皮切碎
• 4瓣大蒜（或等量的大蒜粉）
• 1/3 杯乾歐芹 
• 1茶匙磨碎的薑 
• 1杯菠菜或羽衣甘藍1杯菠菜或羽衣甘藍
• 1個檸檬的鮮榨汁（可選）
• 海鹽 和現磨黑胡椒  適量

做法：

1. 將1 1/2夸脫的水放在一個大鍋中煮沸。將1 1/2夸脫的水放在一個大鍋中煮沸。 水煮沸後，關火，將水倒入慢燉鍋中。 將牛骨、雞骨或火雞骨頭加入慢燉鍋中，蓋好鍋蓋。 在慢燉鍋中以低熱燉骨頭至少12小時或過夜。在慢燉鍋中以低熱燉骨頭至少12小時或過夜。
2. 燉至少12小時後，揭開鍋蓋，取出煮熟的骨頭。燉至少12小時後，揭開鍋蓋，取出煮熟的骨頭。 除去不需要的脂肪或肉。
3. 將骨頭放回慢燉鍋中，然後加入一磅牛肉、雞肉或火雞肉。 加入歐芹、大蒜、鹽和胡椒。 蓋上慢燉鍋的蓋子後，用中小火燉煮三到四個小時。
4. 燉三至四個小時後，揭開鍋蓋。 加入其餘材料（除菠菜或羽衣甘藍和檸檬汁外）。 攪拌均勻，蓋上蓋子，用同樣的火力再煮一個小時，或直到蔬菜變軟。
5. 蔬菜變軟後，加入檸檬汁和菠菜或羽衣甘藍。 食用前，讓蔬菜汆燙約 30 分鐘，直至變軟。
6. 盛入碗中，趁熱享用。 這道菜搭配綠色沙拉，是理想的選擇。 它可以舀在米飯、藜麥或烤馬鈴薯上食用。

清淡蔬菜燉菜食譜

這款燉菜有豐富的蔬菜，包括櫛瓜、黃櫛瓜和番茄，能夠吃得飽。 番茄富含番茄紅素 ，這是一種可以降低心臟病風險的營養素。 研究顯示，番茄紅素與膽固醇數字、腰圍和促炎脂肪細胞激素含量的下降可能有關。 這款湯是理想的餐間零食，甚至可以作為無負罪感的宵夜。 如果沒有食譜中列出的一些蔬菜，可以用其他蔬菜代替。 這個湯是很容易作出調整的。 這個食譜可做成豐盛的八份。

材料：

• 4 杯 蔬菜湯
• 1個大櫛瓜，除去不需要的部分，切塊或切丁
• 1個大櫛瓜，除去不需要的部分，切塊或切丁
• 1個大的黃櫛瓜，除去不需要的部分，切塊或切丁1個大的黃櫛瓜，除去不需要的部分，切塊或切丁
• 一罐15盎司的番茄丁一罐15盎司的番茄丁
• 1茶匙鹽
• 1杯冷凍豌豆
• 1磅切碎的捲心菜
• 1磅冷凍四季豆（可選）
• 1磅冷凍切片秋葵（可選）
• 1杯切碎的胡蘿蔔
• 2瓣大蒜，切碎2瓣大蒜，切碎
• 1個檸檬的鮮榨汁1個檸檬的鮮榨汁
• 義大利香料 適量
• 加入1-2杯水；視需要調整水量以稀釋湯汁的濃稠度。

做法：

1. 將所有食材放入鍋中，攪拌均勻。
2. 將水煮開後，迅速轉小火慢燉。 用中火煮兩個小時或直到所有蔬菜變軟。
3. 舀入碗中，如果喜歡的話，可在上面撤上其他香草。 配上蔬菜沙拉，盡情享用。