消化酵素有助於緩解食物不耐受

食物過敏或食物不耐症是指攝取某種食物後出現不良反應。 這兩個術語的區別在於，經典的食物過敏需要免疫系統參與，產生真正的過敏反應，從而導致更嚴重的症狀；而食物不耐受的症狀通常較輕，往往僅限於消化問題。

典型的食物過敏是指攝入的食物分子與免疫系統相互作用，導致釋放組織胺和其他致敏化合物，從而引起腫脹和發炎。 食物不耐受的根本原因是缺乏消化酵素而無法消化某些食物。 例如，大約 65% 的成年人在嬰兒期後消化乳糖的能力下降。 乳糖是牛奶和乳製品中的一種糖，它由小腸中產生的乳糖酶分解。 如果乳糖無法被乳糖酶分解，就會產生許多胃腸道症狀，尤其是脹氣、腹脹、痙攣性疼痛和腹瀉。 服用補充乳糖酶 可以幫助消化乳糖，使乳糖不耐症的人能夠消除這些食物不耐受的症狀。 但要注意的是，許多乳糖不耐症的人也難以分解牛奶蛋白。 因此，將乳糖酶與蛋白質消化酶（蛋白酶）結合的產品通常是更好的選擇。

食物不耐受中使用消化酵素補充劑

補充消化酵素不僅可以使食物不耐受的飲食療法更有效，而且在許多情況下，補充酵素可能比改變飲食更有用。 許多食物不耐受的人透過為期 14 天的高效消化酵素製劑試驗而獲益。 理想情況下，這種混合物應包含不同種類的主要酶的不同變體，這些變體具有不同的 pH 激活範圍，以便酶在整個胃腸道中都能有效發揮作用。 大多數消化酵素在非常窄的 pH 範圍內有效或活躍，而由於人體胃腸道的 pH 值從強酸性到強鹼性不等，因此大多數酵素補充劑在整個胃腸道中都無效。 因此，雖然酵素補充劑可能對消化系統的某個部分有幫助，但對另一個部分可能完全沒有作用。 研究表明，使用精心混合的酵素製劑，其作用強度是其他領先酵素製劑的 3 倍，作用速度是其 6 倍以上。

在為期 14 天的挑戰中，只需在每餐前服用一到兩粒酵素補充劑膠囊，連續服用 14 天即可。 透過補充酵素來改善消化通常是消除食物不耐受的全部必要條件。

消化酵素能幫助緩解麩質不耐症嗎？

是的，含有蛋白酶（一種蛋白質消化酶）和二肽基肽酶 IV (DPP-IV)（一種特定的麩質消化酶）的產品確實能有所幫助。 這裡快速回顧一下。 麩質是主要存在於穀物（包括小麥、大麥、斯佩爾特小麥和黑麥）中的主要蛋白質複合物。 許多人對麩質和酪蛋白（牛奶中的一種蛋白質）都不耐。 不耐受者攝取這些蛋白質後可能會引起胃腸道不適，尤其是脹氣和腹脹。

雖然治療麩質和酪蛋白不耐症的流行方法是遵循無麩質、無酪蛋白的飲食，消除這些致敏蛋白質可以減輕不適感，但食物中常常存在隱藏的麩質或酪蛋白來源，仍然會導致不適。

許多天然食品商店甚至主流超市都有販售無麩質產品。 可替代麩質來源的有益穀物包括莧菜、藜麥和各種大米，如糙米、紅米、黑米和野生稻。 酪蛋白存在於牛奶和乳製品中。 顯然，要避免食用麩質和酪蛋白，就需要仔細閱讀食品標籤。

補充消化酵素製劑可以幫助人們耐受較低水平的麩質或酪蛋白攝取量，尤其是在避免攝取麩質和/或酪蛋白的初期階段。 尋找含有二肽基肽酶 IV (DPP-IV) 的產品。 這種酵素既能分解麥醇溶蛋白，也能分解酪蛋白，而且不易被其他消化酵素分解。 DPP-IV 被認為是負責消化這些蛋白質的關鍵酶之一，已知在對麩質敏感和不耐受的個體的腸道內壁中含量較低。 事實上，在麩質敏感族群中，DPP-IV 水平與腸道損傷之間存在反比關係。 換句話說，DPP-IV 水平越低，腸道內壁受損就越嚴重。 為了防止攝取任何隱藏的麩質來源，通常建議使用含有 DPP-IV 的製劑。

結語

消化系統疾病影響近四分之一的人。 大多數情況下，這些症狀反映的是消化功能失調或食物不耐受，而不是潛在疾病。 功能性胃腸疾病包括偶發性消化不良或灼熱、功能性消化不良、脹氣過多和腸躁症（IBS）。 使用消化酵素製劑和其他自然方法來促進消化通常是消除這些令人困擾（有時甚至令人尷尬）的症狀的最佳途徑。